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小艾料理~醃脆桃
醃脆桃
材料:
脆桃2斤(50摳)、砂糖3大匙、梅粉1/4茶匙、白話梅3顆
作法:
1.先把脆桃清洗乾淨，然後把蒂頭摘除。
2.把新鮮桃子放入深又大的鍋盆裡面、放入適量的鹽巴然後用
左右搖晃(或抛)的方法充分洗淨絨毛並搓洗去除苦味。
3.再來就把桃子放入水槽內清洗乾淨，再用涼開水洗一次瀝乾備用。
4.把桃子放入大一點的塑膠袋內，依序放入二號砂糖、梅粉 、話梅，
充分扮勻後試一下味道，符合家人口味的需求，就可放入冰箱冷藏。
5.冰一天後就可以吃到酸甜、酸V，好吃又脆脆、冰涼的醃桃子囉!。
小艾分享:
＊桃子要用定扣扣(摸起來是硬硬)的那種，醃起來口感才會脆口。
＊糖和梅粉要慢慢分次加入，試過味道符合需求，再入冰箱冷藏，
＊有空時就從冰箱裡把醃脆桃契一下，以利滋味更均勻喔。
＊紅或白話梅都可以，但容易死鹹，請酌量唷!
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